Sabores de Ituporanga chega à terceira edição. Foto: Gean Carlos
A terceira edição do Circuito Gastronômico Sabores de Ituporanga foi lançada oficialmente na noite de quarta-feira (30). A partir desta quinta-feira, dia 1º, moradores e visitantes poderão conhecer os menus desenvolvidos por 12 estabelecimentos do município. A programação segue até 18 de outubro.
Neste ano, o circuito tem como tema “Oktober à Mesa”. A proposta combina elementos da gastronomia local com referências às raízes alemãs. Restaurantes, cafés, pizzaria, hamburgueria e outros empreendimentos desenvolveram produtos especialmente para o evento.
Além de movimentar os estabelecimentos durante 18 dias, o projeto busca deixar resultados que permaneçam depois do circuito. Um exemplo é o bombom de cebola, criado na primeira edição e que atualmente leva turistas até uma das lojas participantes.
Sebrae aponta aumento de movimento durante o circuito
O Sebrae acompanha os empreendimentos participantes durante a preparação dos menus. O trabalho envolve criação dos produtos, apresentação, comunicação e outros aspectos da experiência oferecida ao consumidor.
Segundo a gestora de projetos do Sebrae, Ana Paula Rosenbrock, a metodologia busca tirar os participantes do que já fazem diariamente. “O Sebrae faz uma provocação. A metodologia que a gente aplica é para trabalhar inovação, para fazer os estabelecimentos saírem do lugar comum”, explica.
A intenção também é deixar conhecimento para que os empresários possam desenvolver novas criações após o encerramento do projeto.
De acordo com Ana Paula, os resultados das duas primeiras edições apontaram crescimento do movimento durante o circuito. “Nos últimos anos, a gente teve um incremento no faturamento desses restaurantes muito significativo. Nesse curto período, os estabelecimentos têm um aumento muito maior de visitantes”, afirma.
Além do público local, ela relata a presença de consumidores de outras cidades e regiões. “O legal é que são pessoas de outros lugares, de outras cidades, de outras regiões que vêm aqui para Ituporanga para conhecer o prato”, acrescenta.
Bombom de cebola virou produto procurado por turistas
Uma das participantes desde a primeira edição é a Chocolatier Chocolates Finos. Foi durante o circuito que a empresária Adriana Bittencourt desenvolveu o bombom de cebola. Segundo ela, a criação inicialmente provocou dúvidas, mas continuou sendo comercializada depois do evento.
Com o tempo, o produto passou a motivar visitas ao estabelecimento. “Desde o ano passado, a gente tem recebido clientes, além dos turistas, que vêm na loja só para comprar o bombom de cebola”, conta.
Adriana relata que já recebeu consumidores de diferentes cidades e até visitantes do Rio de Janeiro interessados no produto. “Eu acho que posso dizer que acertei naquele primeiro momento, nessa ideia, e hoje já colho frutos muito bons do bombom de cebola”, afirma.
Para a empresária, participar do circuito também faz com que o próprio estabelecimento busque novidades a cada edição. “Cada ano a gente busca melhorar mais. Isso é muito importante dentro do nosso empreendimento”, explica.
Associação Visite Ituporanga aposta no trabalho conjunto
Além de empresária, Adriana integra a Associação Visite Ituporanga. Para ela, o crescimento do setor depende da integração entre os diferentes negócios e atrativos. “O turismo não se faz sozinho. Não tem como a gente mostrar o nosso município, a nossa cidade, e falar de um empreendimento só”, afirma.
A associação participa de feiras e viagens técnicas para conhecer experiências de outros municípios. Posteriormente, essas referências podem contribuir com projetos desenvolvidos em Ituporanga.
Segundo Adriana, a intenção é também atrair novos associados. “A gente só precisa melhorar muitas vezes, buscar outras alternativas e construir cada vez mais essa história do turismo dentro do município”, acrescenta.
Fatino estreia com pizza criada para o Sabores de Ituporanga
A terceira edição também recebe novos participantes. Um deles é a Fatino Pizzaria.
O proprietário Lucas Padilha conta que decidiu participar pela oportunidade de divulgar a empresa, trocar experiências com outros empresários e receber a consultoria oferecida durante o projeto. “São pequenos detalhes que vão mudando muito o nosso dia a dia. E vai mostrando a nossa empresa para muitas pessoas que acabam não conhecendo”, explica.
Para a estreia, o estabelecimento criou uma pizza de longa fermentação acompanhada por limoncello artesanal e sobremesa. A pizza leva molho de tomate pelati, mussarela, stracciatella, linguiça colonial, picles de cebola roxa com repolho roxo e sementes de mostarda. “A cebola não pode faltar. A gente está na terra da cebola”, afirma Lucas.
O menu termina com cheesecake acompanhado de compota de frutas vermelhas e redução de vinho tinto. “A gente uniu a cultura alemã com a nossa cultura italiana na nossa pizzaria”, explica.
Empresários relatam troca de experiências
Para Lucas, outro resultado do circuito ocorre na relação entre os próprios participantes.
Segundo o empresário, a preparação possibilitou visitas, conversas e troca de ideias entre estabelecimentos que atuam no mesmo setor. “A gente está mostrando que um vai ajudando o outro. Um vai dando ideia para o outro, a gente abre as portas, recebe as pessoas no nosso restaurante e vai ao restaurante das outras pessoas”, relata.
Ele avalia que esse contato contribui para aprimorar os negócios e divulgar os participantes.
Prefeitura quer ampliar fluxo de visitantes em Ituporanga
Durante o lançamento, o prefeito de Ituporanga, Geison Kurtz, relacionou o circuito ao trabalho desenvolvido para ampliar a presença de visitantes no município.
Segundo ele, houve uma mudança no fluxo regional ao longo dos últimos anos. “Como era há alguns anos? Nós saíamos daqui para fazer uma média com a família, com a namorada, com alguém. Nós íamos a Rio do Sul, nós íamos a Blumenau. E hoje as pessoas de fora estão vindo para cá”, afirmou.
O prefeito também apontou a capacitação dos estabelecimentos como uma das frentes necessárias para o desenvolvimento do setor. “Temos que dar diretrizes, dar capacitação, para que a pessoa que venha para Ituporanga saia bem alimentada e, além disso, seja bem atendida”, disse.
Geison ainda defendeu a integração com os demais municípios do Alto Vale. “Turismo não é nós contra Aurora, contra Rio do Sul. Turismo é nós agregando juntos valores”, afirmou.
Circuito segue até 18 de outubro
Ao todo, 12 estabelecimentos integram a terceira edição do Sabores de Ituporanga. Cada empreendimento oferece um menu ou produto desenvolvido para a programação.
Participam desta edição: A Bendita Farinha sem Glúten, Chocolatier Chocolates Finos, Clasen Park Hotel, Fatino Pizzaria, Garden Beer, Maredu Burger, Restaurante CT Deonas, Ricardo Sushi Ituporanga, Santa Gastronomia, Schuatz Café Colonial, Sítio Eger e Sítio Recanto da Cebola.
O circuito segue até 18 de outubro, respeitando os dias e horários de funcionamento de cada participante. Os menus, ingredientes e a história por trás das criações podem ser consultados nas redes sociais do Sabores de Ituporanga.
Confira a reportagem de Jean Carlos:
